发布时间:2024-10-23 17:27:50<源自:高蹈远举网作者:udzkf
准备材料:带鱼两条、法带葱、家常姜、做法蒜、窍门白糖、法带花椒、家常八角、做法干辣椒、窍门料酒、法带淀粉、家常食用油。做法
红烧带鱼的窍门做法:
1、带鱼泡软洗净去除内脏,法带切成均匀大小的家常块状,用厨房纸擦干水分备用。做法开始切葱、姜、蒜,切成片状方便腌制。
2、将带鱼放入料酒当中,再加上葱、姜、蒜片,方便去除腥味,腌制半小时左右。
3、带鱼从料水里捞出来,蘸取适量的淀粉。
4、起锅放入食用油,先用大火将油烧开,在油冒烟的状态下放入带鱼,并将火势调小,每一面炸30秒左右,等带鱼炸到两面金黄即可捞出备用。
5、洗干净的锅再次放入食用油,油热之后放入白糖、花椒、八角、干辣椒炒出香气,最后放入炸好的带鱼,稍微添加酱油上色,期间需要不停的翻滚,带鱼色泽变得诱人之后,加入少量葱丝,再轻轻翻炒,趁热出锅即可。
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