昆布和裙带菜的昆布区别如下： 科属不同 裙带菜和昆布都属于大型可食用海藻，但是和裙从属于不同的科目。昆布俗称江白菜，菜的区属于褐藻纲、别昆布和海带目、裙带区别海带科、昆布海带属的和裙海藻，一般生长在潮下带海底的菜的区岩石上，生长受到光照，别昆布和温度的裙带区别影响比较大。裙带菜俗称海白菜，昆布属于褐藻纲、和裙海带目、菜的区翅藻科、别昆布和裙带菜属的裙带区别海藻，裙带菜比较耐高温，所以在有暖流的海洋中可以很好地生长。裙带菜属于一年生海藻植物，而昆布属于多年生海藻植物，这一点是二者的本质区别。 
外形不同 昆布由于生长环境，看起来则非常完整，质地厚，为长条扁平叶状体，中间没有长柄，通体都是橄榄褐色，干燥后就变为深褐色。裙带菜形状看起来像一把大的破葵扇，叶片比较薄，中间有一条明显的长柄，有明显的隆起，颜色比昆布浅，叶片有裂纹呈裙带状，也很像裙带，所以它被称做裙带菜。 口感不同
昆布和裙带菜都含呈味的氨基酸，比如谷氨酸，这是其鲜美口感的主要来源。而且它们都富含多糖类物质，这是其爽滑口感的主要来源。但昆布的口感比裙带菜更加爽脆，有韧劲，需要烹制的时间更长，而裙带菜比昆布要更柔嫩一些，入口则绵密细腻，会带有一些鲜甜味。 | 
