韭菜可以和：猪肉、韭菜鸡蛋鸡蛋、可和牛肉、什起香干、炒韭菜腊肉、起炒海带、韭菜鸡蛋黄瓜、可和胡萝卜、什起黄豆芽、炒韭菜鱿鱼须等一起炒。起炒韭菜是韭菜鸡蛋比较常见的一种蔬菜，营养价值很高，可和主要含有维生素C、什起维生素B1、炒韭菜维生素B2、起炒尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。其中，韭菜炒蛋是一道家常菜，制作简单，口感鲜香，很受欢迎。下面就为大家介绍几种韭菜的做法吧！ 
韭菜炒鱿鱼须 1、鱿鱼须洗净，控水，韭菜切段，韭菜根和韭菜叶分开放置。 2、锅中烧开水，加料酒、盐，下入鱿鱼须，鱿鱼须卷曲再稍煮1分钟，捞出控水，备用。 3、碗中加水淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，鸡精搅拌均匀，碗芡待用。 4、锅中放油，烧至3成热，下入韭菜根，翻炒几下，下入鱿鱼须翻炒几下。 5、下入韭菜叶，加碗芡翻炒均匀，至汤汁粘稠，淋上香油即可出锅。 
韭菜炒鸡蛋 1、鸡蛋打入碗中，加料酒、食盐搅打均匀。 2、将韭菜洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用，姜切成丝。 3、锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。 4、锅中留底油爆香姜丝，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，加入生抽翻炒均匀。 5、倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。 
韭菜炒香干 1、准备韭菜、香干、姜、红辣椒、五香粉。 2、韭菜切段，香干切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。红辣椒切丝。 3、起锅烧油，把花椒炸香，捞出去不要。放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。 4、放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，韭菜一起炒断生。 5、最后放点鸡精提味，即可出锅。 | 
