发布时间:2024-10-23 13:28:31<源自:高蹈远举网作者:zjmpx
红薯,蒸红一种富含淀粉的薯用水热水下食物,它的热水营养丰富。且红薯蒸着吃的还凉好营养价值高于煮着吃。红薯煮着吃的间短其中的水溶性维生素、矿物质、口感碳水化合物等成分会大量流失,蒸红进入水中,薯用水热水下因此红薯蒸着吃的热水营养价值高于煮着吃的。那蒸红薯是还凉好用热水还是凉水呢?具体知识介绍如下!
2、薯用水热水下用热水蒸。热水可以用热水蒸红薯,直接用热水蒸红薯的话能够使得红薯更快的受热,这样红薯也就能被更快的煮熟。
3、选择小一点的红薯。如果不想每次蒸红薯的时间都那么长的话,建议选择小一点的红薯,因为小一点的红薯更加容易受热,这样就能节省蒸红薯的时间。
15-20分钟就可以了。其实蒸到一定的时候,用筷子扎一下,如果没有硬心就是熟了。蒸红薯的方法也很简单,就是将买回的红薯洗干净,去皮。将红薯切成块状,便于蒸熟,节约能源。将切好的红薯上蒸锅蒸约15-20分钟左右即可。最后将蒸好的红薯盛盘。
一般情况下,蒸红薯的时候先用大火,等到锅中的水沸腾之后,将火调至中小火,再蒸个十至十五分钟(具体看红薯的块头,大的就蒸久一些,小的就蒸快一些)即可。但是要注意的是,在蒸红薯的过程中,一定要保证器具的密闭性,不要经常打开锅盖,以免影响红薯蒸出来的口感。
1、形状和口味的选择。红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、选择新鲜红薯。一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂。
3、选择容易保存的红薯。表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂。另外,红薯一般都是越放越甜,买回来后可以在阴凉干燥处放些日子,等到红薯里的糖分得到充分积累,煮熟后会格外甜。
总结:蒸红薯应该等到锅中的水开以后再上锅去蒸,直接冷水上锅去蒸,虽然也可以熟透,但是口感不是很好,如果等水开再蒸,这样可以保证红薯皮先熟透,从而形成一层保护膜。
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