大家都知道，干香菇有干香菇有功效香菇是营养我们平时吃的比较多的一类食用菌，香菇可以用来炖汤，价值也可以用来直接炒或者煮粥。干香菇有干香菇有功效你知道干香菇有哪些营养价值？干香菇有哪些功效吗？今天，营养就来跟大家讲一讲香菇有哪些营养价值和功效作用，价值接下来让我们一起来看一看吧。干香菇有干香菇有功效 
干香菇的营养介绍香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，价值是干香菇有干香菇有功效世界上著名的食用菌之一。香菇菌盖伞形，营养直径3～6厘米，价值表现呈黄褐色或黑褐色，干香菇有干香菇有功效菌褶白色，营养菌柄黄色，价值并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。干香菇是我们经常食用的一种菌类食物，它美味珍肴，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效，薏米有健脾利湿，清热排脓的效果，两者均为抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品。我们可以经常的食用它哦。 1、干香菇的烹饪技巧 想要吃到美味的干香菇，那就要学会一些烹饪技巧啦，小编来教教你吧。 一：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。 二：如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。 三：泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。 四：尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。 五：应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。 2、干香菇的保存 1、干蘑菇可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。 2、干香菇应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上。根据以上几种方法可以很好的保存干香菇啦。 3、干香菇的选购 一般的香菇以菇香浓，大小均匀，菇肉厚实，菇面平滑，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇柄短而粗壮，菇褶紧实细白，干燥，不霉，不碎的为优良品质;要是那种长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。还有一点要注意的是：有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品，建议就不要购买。 干香菇的营养价值香菇的营养很是丰富，小编来为大家一一介绍一下吧。 一：香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。 二：香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。 三：菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。这么营养丰富的食物，我们可要多多的食用哦。 干香菇的五大功效干香菇营养很是丰富，所以它的的功效也是很多的，小编来为大家详细的介绍一下吧。 一：延缓衰老 香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。 二：治疗疾病 香菇还对糖尿病、传染性肝炎、肺结核、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 三：提高机体免疫功能 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。 四：降血压、降血脂、降胆固醇 香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降胆固醇、降血压、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 五：防癌抗癌 香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。 小鸡炖蘑菇1、用料 鸡腿4只，干香菇一把，干辣椒少许，花椒少许，葱姜蒜少许，老抽一小勺，生抽两勺，盐适量，白糖适量，鸡精少许，黄酒一小勺/ 2、做法 1.鸡腿切块，用水多冲几遍，洗掉血水，放清水里泡会，去除血腥味 2.因为时间较紧，干香菇直接放开水里泡开，转而放入温水中泡着 3.花椒辣椒以及葱姜蒜切段备用 4.开火，倒油，爆香备用好的香料 5.鸡腿挤干水份倒入锅中，炒制断色 6.先加入老抽翻炒上色，在倒入料酒、生抽、白糖、盐翻炒片刻 7.倒入开水莫过鸡腿即可，转入砂锅，盖上盖子煮10分钟 8.10分钟后拧干香菇水份丢进去与肉同煮，中小火闷煮二十来分钟（不是鸡腿肉的话久一点） 9.放点鸡精大火收汁，撒上葱花，关火出锅 | 
