粽子是粽等之后比较受欢迎的一种食物，它的水开吃法比较多，很多人都会在家煮着吃，下粽这是等水最简单的一种吃法。煮粽子也是放进有一定技巧的，一般直接冷水下锅煮，去煮不需要等水开之后放，粽等之后这样会容易导致夹生的水开情况。 
粽子是下粽等水滚之后放入里面吗不是，直接冷水下锅煮。等水 正确的放进做法是用冷水煮粽子，水温和粽子一起共同受热，去煮这样粽子受热比较均匀，粽等之后不会出现外面熟了里面还夹生的水开状况。 其实煮粽子时，下粽放少许的食盐和食用碱（小苏打），粽子更好吃。俗话说“咸能引甜”，加入食盐能激发糯米自身的甜味，还可以使粽叶的清香渗透到糯米中去。而食用碱即可避免糯米中的营养流失，还能使糯米变得更软糯，这样的口感吃起来会更加香 。所以煮粽子时别忘了这2样调料。 
粽子煮多久才熟根据粽子的大小、使用的锅具不同，煮的时间也不一样，但有一个最低时间，记住就行了。 现包的粽子，不敢外面卖的还是自己包的，一般也就是拳头大小，以这个大小为标准。 如果用高压锅煮，加水没过粽子，上气后小火煮1小时，再浸泡半小时，肯定熟了。 如果用汤锅、炒锅煮，需要多加点水，煮开后小火煮2小时，再浸泡1小时，也煮熟了。 不管用什么锅煮粽子，水一定要多加一点，避免时间还没到，水就煮干了，粽子肯定是夹生的，还会又干又硬。 
煮粽子有什么技巧1、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右 这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果水不够多，上面的粽子会被顶出水面，容易出现没煮透的情况。这里要再提醒大家一句，包粽子的时候米不要放太多，同样煮的时候会膨胀，把粽子叶涨裂。 2、粽子煮熟后不要立即捞出 粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟，这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。 3、大火烧、小火煮、关火焖 正确做法是大火把水烧开，然后转小火煮，小火煮的过程就是让糯米熟透，一般生粽煮3个小时，然后关火焖30分钟，这个焖的过程就是使粽子完全熟透，不易回生。
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