准备好食材之后，川泡将鸡爪清洗干净放碗里，椒凤椒凤加入白酒等佐料进行腌制。爪窍爪四川泡椒凤爪窍门就是门无要用白酒浸泡，不仅去腥而且还更入味，骨泡熬煮时间也会缩短。窍门将水烧开后倒入鸡爪煮20分钟左右，川泡将鸡爪捞出沥干后和泡椒等食材一起搅拌腌制即可。椒凤椒凤
步骤1
准备食材：鸡爪、爪窍爪味精20g、门无花椒20g、骨泡食盐40g、窍门白糖30g、川泡白醋20g、椒凤椒凤白酒20g、爪窍爪八角10g、泡椒20g、生姜30g。
步骤2
将鸡爪清洗干净之后放入碗里，在碗里加入生姜、花椒、八角、白酒进行浸泡，最后再加一些食盐搅拌均匀。做泡椒凤爪的窍门就是要白酒浸泡，这样不仅去腥而且还能缩减煮熟时间。
步骤3
在锅中加水煮开，把鸡爪放入煮熟，蒸煮20～30分钟之后用筷子戳一下鸡爪，如果肉质变的比较松软就是煮好了，就可以将鸡爪捞出沥干。
步骤4
将鸡爪放入碗中，再加入白醋、味精、泡椒、白糖等佐料一起搅拌，腌制10分钟之后就可以食用泡椒凤爪了，夏季的时候放入冰箱内冷藏一下口感更好。