牛腱子洗净切好后加水烧开，牛肉之后把牛腱子放入冷水内浸泡30分钟左右。做好而桂皮、吃牛八角等辅料和牛腱子一起放入砂锅后，好吃火锅依次调入生抽、又嫩老抽和冰糖，牛肉大火烧开后转小火慢炖一个半小时，做好最后装盘并撒上小葱，吃牛一份美味的好吃火锅酱牛肉就完成了。
酱牛肉的又嫩制作方法
准备食材：牛腱子、花椒、牛肉八角、做好桂皮、吃牛姜、好吃火锅香叶、又嫩茴香、香葱、老抽、生抽、冰糖。
1、牛腱子洗净后切块，生姜切片，香葱切段备用。
2、切好的牛腱子用清水浸泡30分钟左右，再放入锅内加水煮开，之后把牛腱子从开水中捞出，同时放入冷水浸泡15分钟左右。
3、往锅内加适量水，将桂皮、八角、香叶、茴香和牛腱子一起放入锅内。
4、调入适量生抽、老抽和冰糖，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖一个半小时，最后盛出牛肉并撒上小葱，一份美味的酱牛肉就做好了。